健康柔软的葡萄干全麦包（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
做面包时添加点适量全麦是个很好的做法 不能总吃精细粮 这款面包非常有嚼劲，面香味浓。 拍照切开的几块被我一边用一边吃，停不下口。 偶尔遇到的葡萄干更是提味，后悔多放些好了。 如果大家做的话，就不要有这个遗憾了。
健康柔软的葡萄干全麦包（中种）营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
健康柔软的葡萄干全麦包（中种）的食材2人份
- 高筋面粉16克（主面团）
- 全麦粉40克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 切碎的黑加仑适量适量
健康柔软的葡萄干全麦包（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
取其中一个，擀卷成长舌状
5
翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧
6
用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧
7
把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8
最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子
9
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色
成品图
健康柔软的葡萄干全麦包（中种）的烹饪技巧
天气热了，要注意减少液体量