苦瓜肉丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
之前拿苦瓜做了几道菜，总有热心朋友问我：“苦瓜苦不苦啊？”“看着挺好吃的，但是苦瓜会不会苦啊？”“不敢吃苦瓜，太苦了。”。我喜欢吃苦瓜，纯粹喜欢它原本的味道。所以，我真心不觉得苦瓜苦。所谓“爱屋及乌”也就是这么回事。任何事情，任何人，只要你喜欢，你对它/他的感觉就是愉快，舒服！和恋爱一样，哈哈！担心苦瓜有苦味的朋友，炒苦瓜之前，先焯水。这样就不太能吃出苦味咯！
苦瓜肉丁营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苦瓜肉丁的食材2人份
- 猪肉200克
- 苦瓜300克
- 食盐1茶匙
- 香油2滴
- 生抽1勺
- 淀粉2茶匙
- 料酒1茶匙
- 植物油1汤匙
- 花椒10粒
- 白糖1茶匙
- 鸡精1茶匙
苦瓜肉丁的做法
1
猪肉洗净后，切成小方块，用适量生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2
苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后切丁
3
锅置火上，煮锅里倒入适量清水烧开，调入适量盐、油，然后将苦瓜丁放入锅里焯水
4
焯水后的苦瓜，捞出备用
5
炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入花椒小火煸香
6
倒入肉丁，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
7
调入适量生抽、白糖翻炒
8
放入苦瓜丁翻炒
9
再调入适量生抽，翻炒均匀
10
食材都炒熟后，调入适量盐、适量鸡精，翻炒均匀关火
11
起锅，上桌
成品图
苦瓜肉丁的烹饪技巧
如果不怕苦瓜的苦味，可以直接炒苦瓜，省略焯水的步骤