土豆辣酱酱
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
东北口味，咸口，可以咸菜吃。早饭配粥、烧饼吃，味道绝佳。
土豆辣酱酱营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
土豆辣酱酱的食材2人份
- 土豆500克
- 辣椒100克
- 东北农家大酱300克
- 葱100克
- 花椒面5克
土豆辣酱酱的做法
1
土豆切成筷子粗细的条，用清水清洗两三遍，稍微泡一会，将其中的淀粉冲洗干净，捞出放入盆内，控干水
2
将葱切成葱花，辣酱切成丁，农家大酱准备好。（因为土豆酱只靠酱调味，所以酱要多些。也可以将青辣椒换成干辣椒。）
3
锅内放入平时炒菜多一些的油。热锅凉油烧热。（做土豆酱一定要多放油才好吃。）
4
油热后导入土豆条，加入适量的花椒面。土豆条下锅翻炒几下，待所有的土豆条都粘上油之后，就要尽量少翻炒。（土豆主要靠油炸熟，所以不要经常翻炒。土豆炸出阁才好吃。）
5
土豆三成熟的时候，导入葱花、辣椒丁。简单翻炒几次
6
待土豆炒至五成熟的时候，在锅中间拨出一块空地儿，放入农家大酱，用锅底的油将农家酱炒熟。然后再把土豆丝和酱一起翻炒
7
当土豆丝和农家酱完全混合后，就不要频繁翻炒了。减少翻炒次数，土豆条即将糊锅之前，盛出锅装盘
成品图
土豆辣酱酱的烹饪技巧
土豆辣椒酱是绝好的下饭菜，也可以当做蘸酱菜，冬天切些酸菜丝，就着更好吃