开洋葱油拌面
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
面条的烹饪方法多的数不清，只要你走进上海的面馆，无论面馆大小，最起码也得几十种以上。各式各样的面条里，让你挑的眼花缭乱，不知道吃啥好。今天要分享的是开洋葱油拌面，这碗面，我觉得自己在家做要比面馆里的更香更好吃，因为家里是现熬的葱油酱料，而面馆里的葱油酱料是提前熬好的，只有热面热酱料拌出来的面，那才是最好吃的。
开洋葱油拌面营养建议
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含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
开洋葱油拌面的食材2人份
- 面粉400克
- 虾20克
- 水140毫升
- 油50毫升
- 盐少许
- 生抽4汤匙
- 小葱一把
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
开洋葱油拌面的做法
1
先把面条做好，我用的是全自动加水面条机，把水和面放好就不用管机器了。面条机储水箱里倒入矿泉水，再把面粉放进自动面条机，盖好盖子，启动机器，不一会面条就出来了
2
等面条全部完成之后，我们要备好熬葱油的食材，小葱去根后洗净切成均匀的段，开洋用热水洗净后控水，碗里加入生抽，老抽拌匀，1汤匙白糖拌匀
3
热锅倒入油，温油把小葱入锅，用中火熬制葱叶颜色变焦糊，熬制过程要时不时的用筷子拌匀，便于小葱受热均匀
4
之后把开洋入锅后拌匀至出香味，小葱原本就要提香去腥的作用，这样吃起来开洋就没腥味了
5
之后把调好的酱料倒入锅中，沸腾后立即熄火
6
熬葱油的同时，另起锅注入清水，水开后把面条倒入，煮熟后熄火
7
把煮熟的面条捞起控水直接倒入葱油里拌匀即可出锅
8
盛入碗里后再撒把葱花即可享用。趁热的时候马上拌匀就吃不出生葱花味的
成品图
开洋葱油拌面的烹饪技巧
我们已经习惯了这样的酱色，所以我还加了老抽酱油，可以依照自家的喜好调整
不同牌子的酱油咸淡也不同，我觉得加了酱油味道已经够了，所以不需要加盐了，白糖可以少量的调整酱油的咸味，过甜会有油腻的口感