开洋葱油拌面
- 拌
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。香气扑鼻的超美味凉面 ，炸得焦香酥脆的葱段和红葱片非常可口，一碗白面简单的配上开洋葱油、油葱酥拌一下，哇，真是香气扑鼻，令人无法抵抗啊。从小就很喜欢吃油葱酥，无论吃哪种凉面，我都喜欢做点葱油酥放进去，味道就会很不一样。开洋葱油面取材容易，制作简单，很适合家庭制作。
开洋葱油拌面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
开洋葱油拌面的食材2人份
- 面条(特粉，切面)500克
- 虾干50克
- 黄酒10毫升
- 玉米油150毫升
- 食盐5克
- 生抽10毫升
- 红葱头50克
- 小葱50克
- 香醋10毫升
开洋葱油拌面的做法
1
虾干冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用
2
香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片
3
锅中倒入玉米油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制
4
不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火，滤掉葱段和红葱片即得到葱油
5
锅里留少许葱油，放入泡好的虾干炒香后盛出
6
锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分
7
将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可
成品图
