戚风蛋糕
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
软糯的戚风蛋糕，非常适合配茶一起
戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 面粉125
- 玉米油30克
- 水50克
- 白糖50克
戚风蛋糕的做法
1
蛋黄和蛋清分离
2
3
蛋黄中加入白糖（50克），水（50克），玉米油（15克），划十字搅拌均匀；之后加入面粉，划十字搅拌均匀。不能绕圆圈搅拌，会变成蜂窝状蛋糕
4
蛋清打发成奶油状，可以倒挂有须的状态
5
奶油状的蛋清分三次倒入蛋黄液中，划十字搅拌均匀
6
7
搅拌成米糊状
8
厚底不粘锅加入玉米油（15克），1200瓦预热三分钟
9
冷却30秒，加入蛋液，撒上芝麻，300瓦定时20分钟
10
蛋糕熟了
成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
一个鸡蛋配比25克的面粉，其他材料可以适当改变
蛋清搅拌成奶油状很重要
搅拌蛋液的时候一定要划十字搅拌
锅底预热后又冷却，是为了蛋糕底部比较不焦