酱爆八爪鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼味道鲜美，深受吃货们的喜欢，做法也是多种多样的，但是我还是最爱这道酱爆八爪鱼了，做法简单快手，还十分入味。
酱爆八爪鱼营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆八爪鱼的食材2人份
- 望潮600克
- 红皮洋葱1个
- 盐适量
- 植物油适量
- 青椒少许
- 胡萝卜少许
- 蚝油2勺
- 生抽2勺
- 蒜2瓣
- 姜少许
- XO酱2勺
- 红烧酱油半勺
- 细砂糖1勺
酱爆八爪鱼的做法
1
八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用
2
把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖
3
拌匀，腌渍最少十五分钟
4
准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝
5
锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香
6
加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀
7
再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略
8
大火翻炒，把洋葱、青椒炒软
9
最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油
成品图
酱爆八爪鱼的烹饪技巧
如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒
最后翻炒不易太久，炒的太老了影响口感