鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
2016.8.30??
鱼香肉丝营养建议
-
含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 胡萝卜50克
- 竹笋50克
- 柿子椒40克
- 木耳(水发)50克
- 土豆30克
- 白糖3茶匙
- 泡红椒1大勺
- 食盐1茶匙
- 老抽1勺
- 醋2茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱2根
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 植物油4茶匙
- 淀粉2茶匙
鱼香肉丝的做法
1
将上述等量的生抽，老抽，老醋，白糖，淀粉，辣椒油搅拌均匀，可以尝下味道，依据个人口味添加糖或醋，调好待用。里脊肉加少许淀粉和料酒腌好
2
将食材洗净切成丝状待用。我用的是木耳，青椒，土豆，胡萝卜和袋装竹笋
3
油锅加油预热，有白烟后将切好的葱姜蒜倒入爆香，然后加入里脊肉丝，炒熟后倒入料汁，加适量水，料汁热后倒入菜丝，不断翻炒，最后起锅时加入适量盐
4
盛出来就可以吃饭啦??
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
颜色有点深，可以根据个人口味酌量添加老抽。猪肉选取里脊肉更加，辣椒油建议随炒随放，更容易把握辣度