茶香四季豆
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
小时候受奶奶的影响，初一和十五，都是素食为主，一直到现在都是偏爱素食居多。前阵子跟朋友去山里住了几天，跟着当地的茶农朋友学了不少关于茶的文化。在我的认知里，茶叶都是用来泡茶喝的，完全没想到可以用来做菜。用茶叶搭配炒素菜，给素菜增加了不一样的香气。
茶香四季豆营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茶香四季豆的食材2人份
- 四季豆250克
- 高山茶叶5克
- 橄榄油8克
- 盐3克
茶香四季豆的做法
1
准备好材料和份量
2
茶叶简单冲洗后泡开，摘掉茶梗，倒掉多余的水份，不需要泡太久，茶叶泡久了做菜就没有那么香了
3
四季豆挑嫩一点的，摘掉头尾和两侧的豆荚筋络
4
用小锅烧一锅开水，放入四季豆和2克油，1克盐
5
四季豆焯水后变深色，彻底煮熟
6
四季豆捞出过凉水，可以保持颜色的翠绿和口感
7
四季豆切成合适入口的长度，切斜刀看起来美观一点
8
热锅冷油，放入泡开的茶叶简单的翻炒一下，煸出香味
9
放入四季豆，大火翻炒几分钟，让茶叶的香味跟四季豆合二为一
10
出锅前加入2克盐翻炒融化
11
盐融化就可以关火出锅了
成品图
茶香四季豆的烹饪技巧
如果用新鲜茶叶，份量改为10克
四季豆一定要彻底煮熟，不然会食物中毒，焯水可以缩短煮的时间