红糖肉桂核桃卷
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
降温了 就想念热乎乎的肉桂卷 柔软的面团包裹着肉桂糖跟核桃仁 淋上奶味十足的糖霜 再给自己泡一杯黑咖啡 所有的美味瞬间传递到你的每一个味蕾 幸福就是这么容易满足呢
红糖肉桂核桃卷营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖肉桂核桃卷的食材2人份
- 高筋面粉155克
- 低筋面粉45克
- 细砂糖23克
- 酵母(干)2克
- 精盐2.5克
- 纯牛奶50克
- 水75克
- 黄油29克
- 肉桂粉8克
- 红糖35克
- 融化黄油18克
- 核桃仁50克
- 蔓越莓干15克
红糖肉桂核桃卷的做法
1
面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后，再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜，揉好的面团超级柔软的呢
2
放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右
3
发酵好的面团取出，轻拍排气之后，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4
松弛好的面团擀成长方形，翻面，末端压薄边
5
擀好的面片刷上内陷中融化的黄油，撒上混合好的肉桂粉跟红糖，铺上核桃仁，蔓越莓干
6
由上往下卷起，捏紧收口，均分成9份
7
稍微把面团按扁一点点，放进学厨的11寸深烤盘里，温度35度左右的环境下发酵至两倍大
8
预热烤箱上下火180度，烤18分钟左右，就可以出炉啦，冷却之后淋上糖霜，给中间冲一杯咖啡，在寒冷的冬天瞬间感觉暖暖的
成品图
