巧克力乳酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
最喜欢看美食图片了，尤其是蛋糕类型的，看到乳酪蛋糕的时候，就总流口水，看到细腻的乳酪层就忍不住想品尝，无奈蛋糕店卖的都属于轻乳酪，想吃也没地方买，幸好自己学会了做，在家就可以品尝到想吃的美食，真是开心！ 这个方子是参考的君之的，细微地方可以自己改动，口感真的非常浓郁。
巧克力乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力乳酪蛋糕的食材2人份
- 牛奶30克
- 鸡蛋2个
- 奶酪250克
- 黄油60克
- 细砂糖50克
- 消化饼干100克
- 动物性淡奶油 120克
- 黑巧克力 70克
巧克力乳酪蛋糕的做法
1
消化饼干用擀面杖压碎。消化饼里加入牛奶
2
用手抓匀
3
铺到烤模底部，压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟
4
隔水加热至奶油奶酪彻底软化
5
先用电动打蛋器打几十秒，然后加入细砂糖
6
用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
7
将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀
8
将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个
9
加入淡奶油
10
混合均匀
11
把奶酪糊倒入模具中，震几下，把汽泡震掉
12
160度，隔水烧烤，放到中层，上下火烤1个小时
13
烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里
14
倒入60克动物性淡奶油，隔热水融化
15
趁巧克力混合液温热的时候，直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上
成品图
巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧
做饼底的时候也可以用黄油，用牛奶来代替可以减低热量，也解腻
脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了