虫草花蒸鸡蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
虫草花一次买多了，多试几种做法。跟鸡蛋蒸，出来效果还可以哟。
虫草花蒸鸡蛋羹营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虫草花蒸鸡蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 虫草花15克
- 盐3克
- 酱油1茶匙
- 芝麻油几滴
虫草花蒸鸡蛋羹的做法
1
鸡蛋2只打散，虫草花洗净
2
往鸡蛋里加温水，记得加温水不是凉水哟。如果大家掌握不好加水的量，就象我这样把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋，把鸡蛋壳作为量器，吃得比较嫩的：鸡蛋跟水的比例1：2，即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实，就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水
3
要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫，过滤这一步忘记拍了。然后蒙上保鲜膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里
4
在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气。冷水入蒸锅，盖上盖，看到出蒸汽了，改为中小火十分钟
5
十分钟后打开膜，表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花，再蒸3分钟
6
用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀，作为淋汁
7
起锅后往上淋汁，再加上葱花点缀
成品图
虫草花蒸鸡蛋羹的烹饪技巧
温水调蛋，蛋跟水的比例要掌握好