凉拌卤牛肉
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
对于很多懒癌患者来说，卤肉可能是性价比最高的美食了。 把成块的肉往卤汤里一泡，入味后拿出来放冰箱里放着。早上喝粥，切几片；中午炒菜，切几片；晚上泡面，切几片… 这薄薄的几片卤肉，一下就能把幸福感刷高了好几层呀~
凉拌卤牛肉营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌卤牛肉的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 卤料包2个
- 水适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 姜葱适量
- 干辣椒3个
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白醋适量
- 蒜1个
- 小米椒2-3个
- 香菜适量
- 盐2克
- 熟白芝麻适量
凉拌卤牛肉的做法
1
姜切片，葱切段、蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用
2
首先把牛腱子肉洗净，放入锅中焯水去浮沫，沥干备用
3
把牛肉和其他卤肉料放入锅中，大火煮开后转中小火煮30分钟关火
4
关火后不要揭盖，让肉放在锅里继续卤2-3小时，再捞出晾干 将晾干的牛肉放冰箱冷藏保存，稍微变硬后取出想吃的量切成薄片 *不冰一下直接切很容易碎
5
将蒜末和辣椒粒放入锅中爆香，加盐炒匀后倒在牛肉上
6
加入其他的凉拌料，凉拌均匀
7
撒上少许芝麻，咸香可口的凉拌卤牛肉就做好啦~
8
凉拌汁的酸辣和香菜的香味，一下子就让人胃口顿开，直接干掉几碗饭后，还能回味出醇厚的卤香
成品图
凉拌卤牛肉的烹饪技巧
牛肉一定要焯水去血沫
卤好的牛肉切薄一点才好吃哦
可以用猪腱子代替牛肉