虾蟹砂锅粥
- 砂锅
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
有时间就想给女朋友做饭，本人爱好做饭。路过市场的时候想去看看买啥菜回家，看到有螃蟹，这个季节吃蟹不错。就想买几只回家自己煮一次地道的广东潮汕砂锅粥。平时外面吃这么一锅最起码也得180块起。没成想很成功比外面的好吃。第一次做，我觉得给自己100分不过分??
虾蟹砂锅粥营养建议
-
含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
虾蟹砂锅粥的食材2人份
- 青蟹2只——3只
- 虾15只左右
- 米饭一大碗米饭就够了
- 料酒，小葱，香菜，姜，芝麻油，胡椒粉适量
虾蟹砂锅粥的做法
1
用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥
2
把膏蟹清洗拆件，钳子拍碎放盘子里淋少许料酒
3
把蒸熟的米饭倒进砂锅加水煮，如果要想味道好一定要用蒸熟的米饭来煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底汤代替水
4
待粥煮开3分钟左右，放姜片姜丝入锅，下适量胡椒粉入锅，把蟹放进砂锅里用勺子轻轻搅动，蟹膏蟹黄会在砂锅里蔓延开来。 放进螃蟹7分钟以后用筷子把虾一只一只放进去。大概3分钟以后尝味道加盐关火，淋少许芝麻油在上面
5
起锅，把香菜小葱切碎放碗底
6
连锅端走
成品图
虾蟹砂锅粥的烹饪技巧
腌制虾的时候，姜末最好碎到能捏出姜汁淋在虾上边。这样不仅能百分百去腥提鲜还能让虾煮不老保证口感嫩滑