糖粥
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
“笃笃笃 卖糖粥 三斤胡桃四斤壳 吃侬肉 还侬壳……”这首早年在苏州小巷深处流行的童谣，一代传一代，依然耳熟能详。糖粥作为苏州民间小吃之一，曾是孩子们久食不厌的食品，苏州的糖粥就是红豆粥，要说到苏城最好吃的糖粥，非潘玉麟家的糖粥莫属。听老一辈人说这家最正宗，做了一辈子的糖粥了，最能代表苏州糖粥的精粹。其实煮糖粥最费事的就是熬豆沙，还要把豆沙过筛成豆沙泥，但为了美味再费时也值了。
糖粥营养建议
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含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖粥的食材2人份
- 糯米50克
- 粳米（小站稻米）50克
- 冰糖适量
- 豆沙适量
糖粥的做法
1
糯米，粳米洗净
2
放入适量水大火煮开
3
煮开后开小火，中间搅拌几次
4
赤豆洗净，放入高压锅内，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可
5
煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥
6
粥熬制浓稠即可
7
把粥放入碗里
8
放上豆沙，吃的时候搅拌即可食用
成品图
糖粥的烹饪技巧
过筛的豆沙特别细腻，如果闲麻烦可以不过筛，口感可能不一样，放点糯米粥更弄浓稠