川湘辣辣菜
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
前几天我发布了芥菜肉丸汤，结果很多热心的网友普及了芥菜的多种叫法和做法，其中一种让我产生极大的兴趣，那就是川湘口味的冲菜。芥菜在我们两广是个很常见的蔬菜，它最家常的做法就是煮汤和蒜炒，芥菜车螺汤当属蔬菜汤届一绝，而蒜炒也是清爽微苦相当的开胃。自从看到网友推介的这个做法，每天看到芥菜都蠢蠢欲试，终于忍不住了，买回了一大把，我要试试传说中的冲菜的冲劲究竟有多酸爽
川湘辣辣菜营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
川湘辣辣菜的食材2人份
- 芥菜1把
- 辣椒2根
- 蒜3瓣
- 洋葱1块
- 酱油1勺
- 盐2克
- 辣椒油2勺
川湘辣辣菜的做法
1
芥菜买回洗净，在买的是小叶的，这种更好吃
2
沥干水分后切碎备用
3
锅烧热，不用放油，芥菜碎放入锅内中火翻炒
4
水分蒸发干后停火，大概需要1-2分钟，不要炒过了哦
5
趁热放入大碗里，盖上保鲜膜密封捂4个小时
6
4个小时后都变黄了，打开就能够闻到一股冲味，证明已经成功了
7
准备好大蒜和辣椒，洋葱切丝
8
把材料都倒入冲菜里拌匀
9
加入辣椒油拌匀即可
成品图
