开屏武昌鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
美味漂亮的宴客菜，开屏武昌鱼，精致的造型，保准一端上桌会得到好评一片，其实做起来超级简单，不妨试试吧。
开屏武昌鱼营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
开屏武昌鱼的食材2人份
- 武昌鱼1条
- 红椒1/4个
- 姜4片
- 小葱2根
- 料酒1汤匙
- 食盐1/4茶匙
- 蒸鱼豉油2汤匙
开屏武昌鱼的做法
1
武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，红椒切丁备用
2
将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟
3
腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型
4
均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油
5
撒上红椒丁和葱姜末
6
把盘子放在蒸箱的蒸盘上，按蒸鱼模式，100度10分钟即可
成品图
开屏武昌鱼的烹饪技巧
鱼收拾干净后，记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀，鱼头留下来造型，鱼尾就不用了
鱼身分割时可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍，而且不用考虑刀工