奶香馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
相信很多人都爱吃奶香馒头，浓浓的奶香味使馒头更是充满食欲。今天跟大家分享一下奶香馒头的做法。其实馒头做的好不好，关键看能不能将面团揉光滑，一起来看看吧~
奶香馒头营养建议
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含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香馒头的食材2人份
- 兰雀脱脂纯牛奶150克
- 中筋面粉300克
- 酵母(干)3克
- 糖40克
- 黄油10克
奶香馒头的做法
1
加入兰雀牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀
2
再加入3g酵母粉，搅拌均匀
3
再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀
4
搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团
5
再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团
6
此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二
7
将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称
8
将它轻轻卷起来
9
再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段
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放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟
11
香喷喷的馒头出锅！
成品图
奶香馒头的烹饪技巧
由于面粉不同吸水性不同，面和水的比例大概是2：1
没有厨师机的可以直接手揉面，能揉出来光滑的面团就可以。
温度高发酵需要的时间短，温度低需要的时间长。大概发酵到1.5-2倍大就可以，用手指压一下马上退弹就是发酵好了