极简鱼香茄子
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
不是正宗的鱼香茄子，但是味道好就可以了。因为豆瓣酱本身就带有咸味，所以整到菜都不加盐。这道菜非常简单，茄子酸甜可口，非常好配饭。第一次写菜谱，不喜勿喷。
极简鱼香茄子营养建议
-
含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
极简鱼香茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)适量
- 柿子椒1只
- 蒜3粒
- 葱2根
- 豆瓣酱1勺
- 白糖1勺
- 醋少量
- 淀粉少量
极简鱼香茄子的做法
1
准备食材，茄子、青椒、蒜、葱、豆瓣酱
2
茄子切成小长块（茄子皮营养多 最好不要削皮）
3
青椒切成条，葱切成小段，蒜切成末
4
油烧热，蒜末和葱段放入锅中爆香
5
蒜末飘香后，将茄子放入锅中翻炒匀均，翻炒1-2分钟
6
放入青椒条，翻炒，加一勺豆瓣酱，加少量水并翻炒1-2分钟
7
将淀粉、白糖、醋、水调成芡汁
8
将芡汁倒入锅中炒匀勾芡，炒均即可，撒入葱段翻炒几下即可起锅
成品图
极简鱼香茄子的烹饪技巧
蒜切细丁，好入味，成品效果也好
豆瓣酱一点就够，多了就咸了
所有调料可按照自己的口味调配，比如蒜末、葱、醋、糖的用量