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诗文 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!
释义
无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的做法

无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 初中水平

第一次做贝果不知道是不是这样的口感,入口嘎嘣脆,越嚼越香,不加馅也是超好吃,味道可甜可咸,一次成功 ,祝大家都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!营养建议

  • 含糖量 33.67
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的食材2人份

  • 高筋面粉300克
  • 细砂糖10克
  • 精盐5克
  • 170克
  • 蜂蜜8克
  • 酵母(干)4克
  • 抹茶粉4克
  • 可可粉6克

无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的做法

1 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

除了抹茶粉和可可粉先不加入以外,所有原料,高筋面粉300克、细砂糖10克、盐5克、水170克、蜂蜜8克、酵母4克,放入揉面机器揉至出粗膜,不需要揉到出面包膜哦

2 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

面团分成均匀的三份,先取一份原味面团,装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时。

3 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

一份加入抹茶粉4克,揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时

4 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

一份加入可可粉6克,揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时

5 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

冷藏松弛完以后,取出面团,每个面团均匀的分成6份,揉圆后盖上湿布松弛20分钟。

6 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

面团松弛完以后,取每个颜色一种,3个面团依次压着,用擀面杖擀成整齐的长方形

7 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

从一边卷起来呈长条状,收口捏紧

8 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

收口朝上,把一头擀成扁平的扇状

9 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

另一头放到擀平的上面,包起来封口,封口朝下放在油纸上

10 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

烤箱开启发酵功能,33℃左右,湿度75%左右,烤箱里面可以放一碗热水,继续发酵40分钟

11 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

发酵完成以后,准备一锅水加热至锅底冒泡泡,加入一大勺蜂蜜或者适量的白砂糖搅拌均匀。

12 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

把松弛好的贝果放进的水里,正反两面各煮30秒左右,捞出来控干水分

13 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

烤箱200℃提前预热,放在中层烤20分钟左右

14 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

三色贝果完成啦O(∩_∩)O

15 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

入口外皮嘎嘣脆,内部嚼劲十足

16 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

第一次做贝果不知道是不是这样的口感,不过越嚼越香

17 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!菜谱图解

祝大家中秋双节快乐!!!都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

成品图

无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的烹饪技巧

每家温度不同,注意烤的最后几分钟,防止温度过高,表面烤焦了。还可以在上层放一个烤盘或者盖一张锡纸防止表面变色
制作原味的贝果就不要这么麻烦了,去掉抹茶粉和可可粉就行了,还可以在第一步揉面的时候加入黑芝麻,味道会更好哦

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更新时间:2025/1/15 7:43:17