诗文 | 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆! |
释义 |
无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!
第一次做贝果不知道是不是这样的口感,入口嘎嘣脆,越嚼越香,不加馅也是超好吃,味道可甜可咸,一次成功 ,祝大家都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!营养建议
无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的食材2人份
无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的做法
1
除了抹茶粉和可可粉先不加入以外,所有原料,高筋面粉300克、细砂糖10克、盐5克、水170克、蜂蜜8克、酵母4克,放入揉面机器揉至出粗膜,不需要揉到出面包膜哦
2
面团分成均匀的三份,先取一份原味面团,装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时。
3
一份加入抹茶粉4克,揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时
4
一份加入可可粉6克,揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时
5
冷藏松弛完以后,取出面团,每个面团均匀的分成6份,揉圆后盖上湿布松弛20分钟。
6
面团松弛完以后,取每个颜色一种,3个面团依次压着,用擀面杖擀成整齐的长方形
7
从一边卷起来呈长条状,收口捏紧
8
收口朝上,把一头擀成扁平的扇状
9
另一头放到擀平的上面,包起来封口,封口朝下放在油纸上
10
烤箱开启发酵功能,33℃左右,湿度75%左右,烤箱里面可以放一碗热水,继续发酵40分钟
11
发酵完成以后,准备一锅水加热至锅底冒泡泡,加入一大勺蜂蜜或者适量的白砂糖搅拌均匀。
12
把松弛好的贝果放进的水里,正反两面各煮30秒左右,捞出来控干水分
13
烤箱200℃提前预热,放在中层烤20分钟左右
14
三色贝果完成啦O(∩_∩)O
15
入口外皮嘎嘣脆,内部嚼劲十足
16
第一次做贝果不知道是不是这样的口感,不过越嚼越香
17
祝大家中秋双节快乐!!!都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O
成品图
无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的烹饪技巧每家温度不同,注意烤的最后几分钟,防止温度过高,表面烤焦了。还可以在上层放一个烤盘或者盖一张锡纸防止表面变色 |
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