东北大炖菜
- 炖
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
典型的东北农家菜，现在已经是东北的名菜了。饭店一盘要几十元，在家自己做，成本不过几元钱，而且可以随心所欲，喜欢吃啥就放啥，一到夏天就馋这菜，吃了上瘾，几天不吃想得慌，我家隔三差五炖一次，每次炖一锅少了不够吃。
东北大炖菜营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北大炖菜的食材2人份
- 熟嫩玉米1只
- 土豆1个
- 豆角200克
- 猪肉适量
- 油适量
- 盐适量
- 味极鲜酱油适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 辣椒半个
东北大炖菜的做法
1
准备食材，豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净，嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米，因为土豆和豆角都很好熟，生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净，辣椒很辣，我只用半个
2
猪肉切薄片，然后用酱油和料酒腌制10分钟，也可以放少许淀粉，腌制后肉质更鲜嫩
3
嫩玉米切段，土豆且滚刀块，辣椒切块，葱去皮洗净切碎
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入腌制好的猪肉翻炒，至肥肉出油
5
加入豆角、土豆和玉米段翻炒
6
加入适量的水大火烧开，不要加多，豆角不吃水，中小火炖4~6分钟
7
打开锅盖，加入辣椒，继续小火炖1~2分钟
8
关火，加入盐、味极鲜酱油调味
9
出锅装盘
成品图
东北大炖菜的烹饪技巧
东北大丰收，对食材要求不严格，可荤可素，通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料，多一两种食材也可以，去掉排骨就是素炖大丰收
玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米，如果用生的嫩玉米要适量多加一些水，炖的时间相对要长一些，玉米炖熟为好
东北人喜欢用酱炖，没有酱就用盐和生抽调味