香酥小面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】 铥生特别喜欢吃各种甜味的小餐包，当初就是因为对市售面包的用料不放心才决定入手烤箱在家自己烤面包的。这次收到柏翠PE5386照例烤了饼干、餐包来熟悉烤箱习性。今天的小餐包含水量相对较高，面包胚很是松软，搭配上红豆沙内馅和香酥粒更是香甜可口，特别适合搭配蔬果、咖啡做早餐食用。
香酥小面包营养建议
-
含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香酥小面包的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 牛奶145克
- 糖25克
- 鸡蛋18克
- 黄油18克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 红豆沙90克
- 香酥粒适量
- 蛋液适量
香酥小面包的做法
1
将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
2
加入黄油
3
揉至可以拉出薄膜
4
将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
5
基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6
将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙
7
收好口，翻面整圆
8
将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大
9
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰
10
烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤18分钟即可
成品图
- 手抓饼
- 焦糖曲奇（参考份量：68块）
- 美味的手抓饼
- 番茄鸡蛋手抓饼
- 彩色冰皮月饼
- 牛奶玉米饼
- 蔓越莓饼干
- 莲蓉馅广式月饼
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