霸王超市 | 茴香茄汁鸡扒
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
茴香有它独特的味道，我觉得它和蕃茄超搭，做蕃茄汁时加点茴香，那个香啊！
霸王超市 | 茴香茄汁鸡扒营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
霸王超市 | 茴香茄汁鸡扒的食材2人份
- 鸡腿4个
- 茴香20克
- 番茄1个
- 土豆1个
- 胡萝卜250克
- 番茄沙司30克
- 糖12克
- 芝士片1片
- 盐2克
霸王超市 | 茴香茄汁鸡扒的做法
1
鸡腿买回来，先用3-4克盐涂抹均匀，然后冰箱冷藏腌制1-2天。如果2天后还没食用，要放入冷冻保存，以后要吃再提前解冻。鸡腿洗净、沥干水分，去掉骨头，如图。骨头可以留起来煲汤
2
蕃茄像苹果削皮一样去皮
3
锅里放入油，加入土豆丁和胡萝卜丁，炒香后加入蕃茄丁
4
炒到蕃茄水分淅出后，再加入蕃茄酱、糖、盐，倒入开水刚末过食材即可
5
煮到胡萝卜和土豆变软后加入切碎的茴香
6
加入一块芝士片，有芝士粉加可以代替。两者都没有可以略过，然后试味调酸甜度，汁不够稠可以加淀粉水勾芡然后试味调酸甜度，汁不够稠可以加淀粉水勾芡
7
汁就做好了
8
不粘锅不用加油，放入鸡扒，带皮那面先煎，中火，待会会出油，不要翻动煎2分钟，洒上黑胡椒碎
9
然后翻面，洒上黑胡椒碎继续煎2分钟。两面都要煎金黄色，然后加20g水盖盖，将鸡腿肉焖熟，水干后再两面煎一下就可以了
10
配上番茄汁，用刀叉切来吃。喜欢鸡扒上有汁，可以把汁倒进去，再煮沸就可以了
成品图
霸王超市 | 茴香茄汁鸡扒的烹饪技巧
茴香是定要选择有香味的那种，或者用国外的刁草，又名莳罗，英文名Dill