腊肉炒泥蒿
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
泥蒿是一种清香、鲜美、脆嫩爽口的蔬菜，主要食用他的根，属于凉性食物，具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效，同时具有降血压、降血脂、缓解心血管等疾病，补称之为保健蔬菜，其营养丰富，每百克新鲜嫩茎中含有蛋白质3.6克、钙730毫克、、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克等。 正因为泥蒿的这些特点深受人们喜爱，每当它上市时成为家家户户必买的时领蔬菜，吃法相对比较简单：凉拌或爆炒，爆炒又可以做成清炒或搭配腊肉炒两种不同吃法，更受大家喜爱的是和腊肉一起炒，二者可谓是完美的经典搭配，腊肉中夹杂着泥蒿的清香味，泥蒿中又增添了肉香味。
腊肉炒泥蒿营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊肉炒泥蒿的食材2人份
- 蒌蒿400克
- 腊肉80克
- 油少许
腊肉炒泥蒿的做法
1
准备好食材
2
泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段
3
腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片
4
锅烧热后倒入许的油，放入腊肉煸炒至两面焦黄
5
放入泥蒿，大火快速翻炒至变色即可出锅
成品图
腊肉炒泥蒿的烹饪技巧
腊肉比较咸，可以不加盐，喜欢重口味的适当添加少许
泥蒿用大火爆炒的口感更佳