胚芽豆沙面包
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 新手尝试
小麦胚芽是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。 它的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比米面高出7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、等多种矿物质和微量元素。同时含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。豆乳替代牛奶，再加入高蛋白的小麦胚芽， 抿一口红豆沙，满足味蕾，享瘦全身！
胚芽豆沙面包营养建议
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含糖量 42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
胚芽豆沙面包的食材2人份
- 鸡蛋1只
- 小麦胚芽25克
- 高筋面粉200
- 红豆沙30克
- 酵母(干)3克
- 豆乳115克
胚芽豆沙面包的做法
1
先放入液体，蛋到面包桶
2
加入粉类，小麦胚芽，糖盐，酵母
3
揉至抱团
4
面团可拉出筋膜即可发酵
5
在温暖处发酵2倍大后取出
6
按压排气、滚圆
7
分成3份，擀开其中一团呈牛舌状
8
铺上红豆沙
9
从上向下卷起
10
剩余两团面依照上步骤完成，排入面包盒温暖处发酵至1.5倍大
11
烤箱170度烤30分钟即可
成品图
胚芽豆沙面包的烹饪技巧
从今天开始低卡的豆乳替代部分牛乳是一种健康的生活方式啦！
豆乳是指整粒大豆浸渍于水中一夜，充分吸水后其重量可达到原来重量的2.2～2.3倍，浸渍了的大豆要加水磨碎后将豆汁要加热，可使用破壁机操作，其中大豆固形物应有8%以上，不添加其它任何成分，蛋白质和豆乳纤维更适宜健身人群的需要
红豆沙具有利尿解毒和良好的润肠通便作用，并可降血压、降血脂、调节血糖，还有健美减肥的作用呢