香橙面包卷
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 中级掌勺
柠檬和橙子都是水果中的维C之王，营养非常丰富，香橙做入面包中又是一种不一样的风味，橙皮与橙汁果肉的搭配，味道那叫一个清香。
香橙面包卷营养建议
-
含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香橙面包卷的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 奶粉30克
- 低筋面粉50克
- 酵母4克
- 黄油20克
- 砂糖60克
- 橙皮20克
- 盐3克
- 橙汁100毫升
- 牛奶100毫升
- 鸡蛋1个
香橙面包卷的做法
1
食材备用
2
大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤
3
面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置
4
最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中
5
选择两个和面程序，和成面团
6
把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面
7
发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了
8
面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆
9
分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟
10
然后取一个小面团擀成椭圆形
11
自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形
12
将锥形竖放，擀成长长的三角形
13
自上往下卷成卷
14
将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙
15
送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液
16
烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可
17
脱模晾凉，装入保鲜袋
成品图
香橙面包卷的烹饪技巧
注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
上色后加盖锡纸；
出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。