白雪奶酪蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
有段时间，奶酪包特别的火，看着普通的外表，却有着令人着迷的味道，表面那层似霜似雪的奶酪层，莫名地会让人觉得神秘似雪山，所以得名雪山包。 做面包颇费工夫，索性偷个懒，将面包换成了松软的戚风，和奶酪层的搭配竟然也很和谐，入口是奶香浓郁的奶酪，裹挟着松软的戚风，入口即化，冷藏过后的口感，就像冰激凌一样。
白雪奶酪蛋糕营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白雪奶酪蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50克
- 植物油35克
- 细砂糖60克
- 纯牛奶40克
- 奶油奶酪130克
- 淡奶油45克
- 糖粉25克
- 奶粉20克
白雪奶酪蛋糕的做法
1
蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里
2
将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了
3
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示
4
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀
5
将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀
6
将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模
7
奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态
8
分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可
9
蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪
10
将蛋糕整个涂上奶酪，用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了
成品图
