香菇千张结烧排骨
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家常菜，我家更喜欢荤素搭配，今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了； 香菇是“山珍”之一，它香气沁脾，味道鲜美，这两样食材营养丰富， 加入到红烧排骨中，味道相互融合， 吸满汤汁口感和肉类接近，美味独特，滋味淳朴，十分诱人，里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。
香菇千张结烧排骨营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇千张结烧排骨的食材2人份
- 排骨300克
- 千张结200克
- 香菇6-8朵
- 八角 1个
- 桂皮1块
- 香叶1片
- 红椒 1个
- 冰糖 1小碟
- 料酒2勺
- 生抽 1勺
- 姜片3片
- 油盐 适量
香菇千张结烧排骨的做法
1
准备好原材料
2
热锅凉油， 放入排骨进去煸炒
3
煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒
4
翻炒几下后烹入适量的料酒
5
翻炒几下后烹入适量的料酒
6
加入适量的水煮开， 加盖转为小火炖煮十五分钟
7
加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟
8
再转为大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末
9
端上桌了
成品图
香菇千张结烧排骨的烹饪技巧
1 排骨提前用冷水泡上两个小时， 中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先将排骨炖煮15分钟， 再放入配料炖煮五分钟， 最后加入盐等调味， 大火收汁即可