酥皮苹果派
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
妈妈爱吃麦当劳的香芋派、菠萝派。于是就开始学习自己制作。
酥皮苹果派营养建议
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含糖量 43.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮苹果派的食材2人份
- 面粉200g
- 黄油50g
- 白糖5小勺
酥皮苹果派的做法
1
将面粉、温水倒入盆中揉搓。水切勿一次性放过多 建议边揉边放！揉至颗粒状消失成光滑状。将其放在面盆中盖上湿布醒10分钟。其后将面团揉至圆形，顶部十字切开，沿开口向外按压成正方形如图。最后放入冰箱冷藏30分钟完成第一步。（由于现在是冬天所以冷藏时间较短，夏日制作请多放置些时间）
2
将面团用擀面棍擀平。将黄油切成小块，均匀摆放整齐如图
3
将面皮向内折叠尽量合拢不留空隙
4
用擀面杖将其擀平整，略铺开面积大些，尽量成长方形。（臣妾做不到-_-#）
5
将面皮右侧向左折叠1/4，左侧向右折叠3/4
6
从左向右折叠后如图
7
因为是准备第二天早上继续制作为便于储藏，两侧向内折叠后如图。放入冰箱冷藏
8
将10g黄油放入锅中，小火。融化后将切丁苹果倒入。加入少量葡萄酒、5勺白糖（糖多味道更佳）倒入水淀粉拌匀，开大火搅拌，成粘稠状后关火
9
准备好蛋液，一个蛋足矣。可在蛋液中放些糖
10
将冷藏后的面团纵向切开（有纹路的是侧面），剩余面团放置一边
11
将切下的厚度约1.5cm的面团擀平
12
擀平后用小叉子在面皮上戳些小孔
13
将果肉放入左半侧，面皮沿右侧拉起盖住左侧后用叉子沿四周用力按压。在表面戳孔后涂抹蛋液
14
放入烤箱，160度中层烤15-20分钟。表面焦黄如图即可。（新手可将温度适当调低多烤些时间 避免因烤箱温度差异造成悲剧）
成品图
酥皮苹果派的烹饪技巧
时刻备点面粉，避免粘住。冬天还好夏天黄油融化的很快，冷藏时间多些！