诗文 | 腊肉炒蕨菜 |
释义 |
![]() 腊肉炒蕨菜
小的时候生长在农村,记得家后面的山坡上很多这个 而且为了自己有零花钱还摘了很多拿去卖呢 那个时候还好奇这个有什么用呢 没有想到现在居然自己也会花钱去买来吃 还超级下饭,一定要和腊肉,记得放多多的辣椒哦 腊肉炒蕨菜营养建议
腊肉炒蕨菜的食材2人份
腊肉炒蕨菜的做法
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![]() 蕨菜是网上买的,我个人觉得蛮便宜的 12块钱五斤呢,好大一箱啊
2
![]() 很长,但是自己吃只取最嫩的一部分 下面去掉了好大一节呢 你们自己可以用指甲掐一下
3
![]() 你们看剩下的是不是看着都很嫩嫩的 洗掉白毛毛和掐掉顶上的花花部分
4
![]() 锅里上水,焯一下时间不需要太久啦 去掉一点涩味
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![]() 好了以后温水清洗一下切成稍微长一点的段待用
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![]() 大蒜生姜切片
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![]() 腊肉切片,个人觉得蕨菜和腊肉真的是绝配哦 我把一节肥肉另外切片了 等会儿先拿那个炒出油
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![]() 锅里放油,大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香
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![]() 差不多的时候加入干辣椒碎【干辣椒最好冷水里冲一下炒得时候不容易糊】
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![]() 再加入剩下的腊肉片一起进去炒个几分钟
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![]() 加入一勺豆瓣酱小火炒出红油
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![]() 这个时候真的满屋子的香味儿
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![]() 加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟,发现蕨菜慢慢变软
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![]() 一勺蒸鱼豉油
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![]() 少许盐,半勺白糖,一丢丢的鸡粉
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![]() 翻炒匀,自己尝一下味道缺啥放啥
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![]() 下次我打算试试用新鲜的猪肉炒一下试试,真的好爱这道菜
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![]() 做这道菜的时候建议你们多煮一点一点米饭 听我的肯定没错 如果有干锅的可以不炒那么软 直接干锅里放酒精慢慢的更香
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![]() 准备在下单买一些回来焯水以后晒干一些,真空打包放冰箱 想吃的时候随时可以做啊
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![]() 世界上所有的惊喜和好运 都是你累积的温柔和善良 做一个温柔纯良且内心强大的人 温暖自己 也照亮别人 ????
成品图
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