山药炒木耳
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
山药炒木耳是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。山药炒木耳的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。
山药炒木耳营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
山药炒木耳的食材2人份
- 木耳(水发)10克
- 山药250克
- 青红尖椒4个
- 葱姜适量
- 白胡椒粉少许
- 大蒜2瓣
- 料酒1茶匙
- 食盐适量
- 香油1茶匙
山药炒木耳的做法
1
食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2
山药去皮先切段，然后切成菱形片
3
切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑
4
处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
5
煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出
6
焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆
7
锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味
8
炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
9
炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
10
翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀
11
出锅前淋入一茶匙香油即成
12
一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！
成品图
山药炒木耳的烹饪技巧
山药去皮后容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中可以防止变黑而影响山药的口感和品相