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诗文 茶树菇炖鸡
释义
茶树菇炖鸡的做法

茶树菇炖鸡

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初级入门

说清远鸡曾是广东鸡的代表,一点都不为过,那山清水秀的地方孕育出的鸡,肉质结实清甜,细嚼连骨都有味。清远当地农民养鸡以放养为主,经常处于运动状态,所以个小、头细、脚矮、骨软。皮下脂肪比较少,不会过于肥腻。

茶树菇炖鸡营养建议

  • 含糖量 3.22
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

茶树菇炖鸡的食材2人份

  • 1/2只
  • 茶树菇40克
  • 植物油3汤匙
  • 食盐1.5茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 老抽1茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 2片
  • 3瓣
  • 水淀粉小半碗

茶树菇炖鸡的做法

1 茶树菇炖鸡菜谱图解

茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右

2 茶树菇炖鸡菜谱图解

把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水

3 茶树菇炖鸡菜谱图解

切好蒜和姜

4 茶树菇炖鸡菜谱图解

热油锅爆香姜和蒜

5 茶树菇炖鸡菜谱图解

下鸡块大火爆炒

6 茶树菇炖鸡菜谱图解

烹入少许料酒

7 茶树菇炖鸡菜谱图解

鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒

8 茶树菇炖鸡菜谱图解

把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖

9 茶树菇炖鸡菜谱图解

水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀

10 茶树菇炖鸡菜谱图解

最入加入水淀粉大火收汁即可出锅

成品图

茶树菇炖鸡的烹饪技巧

爆姜蒜的时候油不用放的过多,因为炒制时鸡会出油
鸡最好选个头小的,肉质比较滑嫩

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:09:26