土豆烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。 土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。 今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
土豆烧肉营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆烧肉的食材2人份
- 小土豆450克
- 猪腿肉500克
- 油适量
- 盐2克
- 香葱2根
- 姜3片
- 鲜酱油10克
- 老抽8克
- 蚝油10克
- 冰糖15克
- 白糖2克
- 醋5克
- 料酒10克
土豆烧肉的做法
1
备好食材：猪腿肉、小土豆
2
猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
3
将血沫冲洗干净后沥干水分
4
准备好姜片和葱结
5
油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6
待冰糖溶化后并冒出小泡
7
倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8
同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10
鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11
倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12
烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13
待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
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给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
15
烧好后放点白糖提鲜
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大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦
成品图
土豆烧肉的烹饪技巧
家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
土豆越小越好入味