家常肉末豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
好吃又下饭的肉末豆腐，家常做法，加些甜面酱，就这么一炒，也是美味。
家常肉末豆腐营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常肉末豆腐的食材2人份
- 中豆腐1块
- 肉末1小碗
- 玉米油25-30毫升
- 姜片2片
- 葱适量
- 料酒8毫升
- 老抽10-15毫升
- 甜面酱3勺
- 盐半勺
- 糖一大勺
- 鸡精一点点
家常肉末豆腐的做法
1
豆腐请选中豆腐，清洗干净。太嫩太老都不合适，然后切成如图大小的块状。肉末可直接买请人处理好的或者买回家自己用料理机打。姜片清洗干净。葱清洗干净切成葱花
2
干净无水不粘锅，开大火将锅烧热，倒入玉米油，将油在锅里晃匀。放入姜片，爆香
3
倒入肉末翻炒到肉末几乎变色变熟，淋入料酒，炒匀去腥
4
然后倒入豆腐块，动作轻柔一点，将豆腐宇肉末翻炒半分钟，翻炒均匀。不用怕将豆腐炒碎
5
倒入老抽，放入甜面酱
6
然后一起翻炒1分钟，加入一大勺糖提鲜，再继续炒2分钟。慢慢会将豆腐的水分煮出来，所以这道菜是不用加水的
7
最后加盐和鸡精，根据个人口味调节下味道。翻炒均匀半分钟后关火
8
装盘，撒葱花
成品图
家常肉末豆腐的烹饪技巧
这个酱油颜色不是很深的，不过味道足，所以看着颜色也不错。2、不喜欢葱花的可以不撒