香辣炒鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
打扫冰箱的一个菜，却没想到这么好吃。鸡翅和鸡脚，鸡身上最好吃的部位，一起炒更好吃。
香辣炒鸡营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣炒鸡的食材2人份
- 鸡翅6个
- 鸡爪6个
- 奥尔良调料35克
- 冰糖10克
- 花生油10毫升
- 大蒜4粒
- 白芝麻适量
香辣炒鸡的做法
1
从冰箱里拿出来的鸡脚和鸡翅，解冻后浸泡出血水
2
分别都斩成小件，鸡翅分三段，鸡脚分2段
3
汤锅加水，放入鸡脚和鸡翅，烧开后煮5分钟
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煮好的鸡块捞出来冲洗干净表面的浮末
5
炒锅加入油，下入冰糖炒出糖色，不停翻炒至糖融化成为琥铂色就可以
6
下入刚才焯水后的鸡块翻炒，使糖色均匀裹在鸡块表面
7
下入甜辣口味的奥尔良烤肉料
8
翻炒均匀，再加入能没过鸡块的水
9
盖盖焖炖一会，至汤汁粘稠，不要收的太干，可以留一部分汤汁，用来拌饭也是很好吃的
10
最后撒上熟的白芝麻，色香味俱佳的甜辣奥尔良炒鸡就做好了，赶快来一碗米饭 大快朵颐吧
成品图
香辣炒鸡的烹饪技巧
先炒一下糖色，炒鸡会更好吃。有种焦糖味道
烤肉料的盐度就够了，不需要再加别的调料了