鹌鹑蛋烧鸡爪
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
今天要介绍的一道菜，还是前几天做的，想吃点肉肉，双不想肉肉找上门了，它无疑是很好的选择：鹌鹑蛋烧鸡爪。光听名字，是不是就已经被馋到了。鸡爪属于筋多肉少的类型，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，可以减少皱纹，让皮肤有弹性。精灵就特别爱啃鸡爪，与爱美无关哈，只是觉得它口感好，筋骨多，闲来无事的时候，来上那么几个，优哉优哉的追个新剧也是非常不错的。 做菜的时候，想着让家里的小朋友们也能吃，所以加了一些鹌鹑蛋，我挑鸡爪，他选蛋，互不干涉，如此便好！许多的朋友都问我，为什么我的鸡爪烧出来腥气重，而且还破皮了；今天，精灵给大家一个小妙招，让你烧出来的鸡爪，劲道又Q弹，软烂不黏嘴，还没有腥气味哦。我们一起来看看具体的做法吧~
鹌鹑蛋烧鸡爪营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鹌鹑蛋烧鸡爪的食材2人份
- 鸡爪350克
- 鹌鹑蛋200克
- 白醋5毫升
- 料酒30 毫升
- 生抽20毫升
- 桂皮1块
- 八角1个
- 蚝油20毫升
- 精盐2克
- 小米椒2个
- 香葱适量
- 食用油30毫升
- 生姜5克
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法
1
主要原材料准备
2
奶锅中加水，下洗净的鹌鹑蛋，煮约8分钟左右，捞起泡冷水，然后剥壳待用
3
鸡爪，剪掉指甲后剁成小段
4
冷水下锅，锅中加入料酒，白醋，下鸡爪焯水煮约5分钟左右，捞起洗净控干水分
5
炒锅中倒入，下姜片炸香
6
下控干水分的鸡爪，煎制鸡爪金黄色
7
下桂皮，八角，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气
8
然后淋入生抽，炒至鸡爪上色
9
锅中加开水，淋入蚝油
10
煮约15分钟后下鹌鹑蛋
11
再煮约10分钟左右，根据味道来加盐
12
加入小米椒
13
大火收汁，出锅即可.
成品图
鹌鹑蛋烧鸡爪的烹饪技巧
鸡爪的指甲，一定要剪干净
下油锅的时候，水分一定要控干，否则容易溅油，避免烫伤哈
能吃辣的，可以炒鸡爪的时候就放小米椒。精灵后期放，只是为了提色
新鲜的鸡爪烧出来的味道才好。实在没有的情况下，那只能选择冷冻品了