巧克力夹馅杯子面
- 烘焙
- 苦香味
- <30分钟
- 初级入门
各种原麦山丘的配方，每个都有不同的地方，所以也不能每个配方都去试。 然后因为面粉不同，巧克力不同，牛奶液体等等的材料不同，配方都会做一些调整，不过最后出来的味道，相信大致也都差不多了吧。。。 因为女儿钟爱巧克力，各种巧克力的蛋糕面包饼干都会做给她吃，这次的面包用的都是黑巧，相对于小孩来说会有些苦。 法芙娜的可可粉和85%黑巧克力币，黑巧克力豆也比较苦，糖量也不多，所以不喜欢苦可以多加糖。 巧克力原本就是苦的，苦一点才能体现巧克力的浓郁味，我更喜欢。
巧克力夹馅杯子面营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力夹馅杯子面的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 可可粉20克
- 白糖30克
- 鸡蛋35克
- 酵母(干)3克
- 奶粉20克
- 牛奶140克
- 黄油30克
- 黑巧克力12块
- 巧克力豆45克
巧克力夹馅杯子面的做法
1
准备好所有材料
2
除黄油外的所有材料倒入厨师机，启动和面
3
搅拌成光滑的面团，加入黄油，搅拌至面团完全扩展
4
切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可
5
倒入巧克力豆，揉1-2分钟，巧克力豆和面团混合
6
面团滚圆，放到温暖处发酵至2倍大，面团温度在28度左右
7
发酵好的面团，手指蘸粉戳一下，不回缩代表发酵好了
8
面团按压排气，分成6份，揉圆该保鲜膜，松弛15分钟
9
取一块面团压扁，中间放入黑巧克力块（多少按个人喜欢）
10
然后收口捏紧，滚圆
11
包好的面团放进杯子蛋糕模具，进行二次发酵
12
放进烤箱选择发酵模式，40度30分钟，发酵至1.5倍大
13
取出后，刷上一层薄蛋液
14
放进预热好的烤箱，180度20分钟，上色深可加盖锡纸
15
取出放置烤网上，自然晾凉
16
趁热掰开，内陷融化的巧克力，超浓郁的味道 早餐、下午茶都非常合
成品图
巧克力夹馅杯子面的烹饪技巧
贴士：
因为加了可可粉，发酵会比原味的慢一些
巧克力豆在揉面最后几分钟加入，揉匀
内馅用量多少，依照个人喜好
面包出炉后晾至手温马上放入保鲜袋中，以便面包保持松软，可以在二三天内吃起来口感松软