雪里红炒肉末
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
雪里红也称雪菜，是芥菜的变种，叶片粗大而深裂，口感比较粗糙，是无法炒菜或者凉拌的，那就比较适合腌制。每年到了深秋，北方的家庭，家家都会买上不少雪菜，用大盐粒腌制。 此法不仅可以很好的保存蔬菜，还带来了一道特别下饭的菜。腌制好的雪菜，取适量用清水冲洗，去掉多余的盐分和杂质。切碎末，可以加入辣椒油、香油，做咸菜佐粥食用。还可以加入黄豆、肉沫一起翻炒。 这样一道雪里红炒肉沫，咸香下饭，加适量的小辣椒，不用放盐，油亮亮的炒出一盘，拌上一碗米饭，别提多香了。
雪里红炒肉末营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
雪里红炒肉末的食材2人份
- 雪菜200克
- 肉末150克
- 黄豆50克
- 葱末姜末适量
- 干辣椒3个
- 生抽1勺
- 糖适量
- 香油少许
雪里红炒肉末的做法
1
适量的肉馅，用料酒和少许盐腌制，盐一定要少，因为腌制的雪里红比较咸。准备适量干辣椒，切段。切适量葱末姜末备用
2
腌制好的雪里红取适量，用清水多清洗几遍，切碎末
3
腌制好的雪里红取适量，用清水多清洗几遍，切碎末
4
坐热油锅，放适量食用油，油烧到六成热，放入肉沫，中火炒散至变色
5
接着放入干辣椒和黄豆，翻炒均匀
6
放入切好的雪里红碎末，加入少许生抽，适量糖
7
无论是颜色还是味道，这时候菜香已经飘出来了，看着就流口水啊！
8
临出锅，点适量香油即可
成品图
