豆芽鸡蛋肠粉
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
最近迷上了做肠粉，女儿也非常的喜欢。做出来味道不错，比较受欢迎后，就败了蒸肠粉的整套工具，做起来快捷多了。因为最近肉价太贵，我都是用鸡蛋做的肠粉，加了点豆芽菜和香葱，自已做的调味汁，味道还不错哦。
豆芽鸡蛋肠粉营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆芽鸡蛋肠粉的食材2人份
- 肠粉100克
- 鸡蛋2个
- 豆芽1把
- 油适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
豆芽鸡蛋肠粉的做法
1
我们先做酱汁，将蒜拍碎，锅烧热，下入适量的油，下入蒜末
2
中小火煎至微黄，加适量的水煮开
3
加入生抽，蚝油，盐，鸡粉适量，搅匀煮开即可出锅盛入碗中，酱汁就调好了
4
将肠粉材料准备好，豆芽菜洗净滤干水分，葱切末和肠粉混合，鸡蛋二个备用
5
将肠粉100克，水250克混合搅匀，鸡蛋二个打，
6
搅匀
7
锅中放入适量的水，烧开后，将蒸盘涮层油，放入锅中，舀一勺肠粉液摊匀，随手抓适量的豆芽菜平铺上去，加盖
8
大火蒸约1-2分钟，我的是透明锅盖，看到盘中起大泡就可以揭开来了
9
用刮刀刮起，放入碟中
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淋入调好的酱汁就可以开吃了
成品图
豆芽鸡蛋肠粉的烹饪技巧
肠粉与水的比例约为1：2.5.
鸡蛋可以一起打入肠粉中，也可以直接平摊在蒸盘上锅蒸
蒸盘上要刷一层油，这样做出的肠粉看起来比较圆润。也可以不用刷油的哈
如果表面没有起泡泡，就不要出锅，继续加盖蒸
蒸的时候要注意底部要有水哦，不要烧干了