红烧茄子
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。古代曾将茄子列入皇帝的膳单，近年的研究表明，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素已被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，茄根从古代就有治疗肿瘤的记载，因此茄子可以称作是“抗癌的强手”
红烧茄子营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2颗
- 柿子椒1个
- 香葱适量
- 大蒜适量
- 生粉适量
- 生抽适量
- 醋少量
- 白糖适量
- 盐适量
- 油适量
红烧茄子的做法
1
准备好2个茄子和一个青椒
2
把茄子用盐腌一下（由于茄子有点老了，茄子皮我给去掉了）青椒切段，大蒜哥葱切碎，用生粉，生抽，白糖，醋加水调成酱汁
3
把腌好的茄子控干水分
4
锅内加入比平时多点的油，茄子炒一下
5
放入生姜，葱，蒜炒香
6
加入青椒段，炒的断生
7
加入控干水分的茄子，一起炒
8
然后倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火焖一会，不要时间久了（因为会烧干），最后转大火收汤汁
成品图
