自创香辣虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
今天是我爸爸跟侄女儿的生日，所以在家里做了这道菜，来的亲戚朋友都给了好评，所以大家也可以试试给自己加加菜，虾也可以换种吃法。
自创香辣虾营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自创香辣虾的食材2人份
- 对虾30个
- 芹菜500克
- 蒜苗500克
- 干辣椒10个
- 青椒3个
- 红辣椒2个
- 姜10片
- 蒜头10个
- 豆瓣酱5勺
- 老干妈5勺
自创香辣虾的做法
1
买好的大虾，从后背切开，把虾肠清洗出来，然后用姜丝，生粉，（最好加入一个鸡蛋）料酒，腌制10分钟。千万千万不要放盐
2
把所有的配菜都清洗干净，切好备用
3
把油烧热，处理好的大虾依次放入油锅炸
4
把虾炸到金黄，看上去已经全部干爽无水时，捞起备用
5
把锅清洗干净，放入刚刚炸虾时用过的少量油，把配菜（青，红辣椒，蒜苗，芹菜）入锅翻炒十秒左右
6
然后放入炸好的虾（因为我喜欢吃土豆，所以我事先也炸了些土豆）翻炒一分钟，倒入事先准备好的老干妈，豆瓣酱（把老干妈跟豆瓣酱放入小碗水稀释了）开始边炒边加入酱汁，收干到锅里感觉无水既可
7
起锅，搞定，
成品图
自创香辣虾的烹饪技巧
每次我做这个菜时都会根据家人的喜好加入不同的配菜（可以选择土豆，香芋，莲藕，只要把它们事先煮炸熟即可以在虾做好时一起加入）
因为炸虾后，油锅会结成一块块黄色的底，所以我建议大家一定要把虾起锅，然后洗干净锅后重新放油炒配菜
在选购大虾时可以根据自己的喜好选择大小不同的虾，我每次用的都是大虾，因为我喜欢吃起来的肉感，嘿嘿嘿嘿