红烧肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
红烧肉是中国家庭饭桌上出现频率最高的一道菜，经过多次练习后我的红烧肉越来越受欢迎了。
红烧肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 腐竹100克
- 葱姜蒜若干
- 花椒大料若干
- 耗油1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐若干
- 植物油2勺
- 热水若干
- 冰糖若干
红烧肉的做法
1
五花肉切块，腐竹提前泡发，葱姜蒜、花椒大料提前准备备用
2
冷水中放后花椒和1片姜，并放入五花肉焯水
3
焯去血水的五花肉控干水份备用
4
锅内放油，凉油放冰糖，用勺子底部搅拌至糖起泡后放后五花肉。 因为我每次都怕糖糊了，所以没等起泡就放肉，这样上色不太好，但是不影响口感
5
五花肉煸炒后如果油太多，可以用勺子盛出一些。 只留少量底油爆香葱姜蒜花椒大料
6
放生抽、耗油、料酒
7
倒入砂锅，并加入热水，水要盖过肉。 大火烧开，中小火开始炖制大约30-40分钟
8
30分钟左右的时候，放盐调味后放入腐竹
9
继续炖制15分钟左右，最后大火收汁出锅装盘
成品图
