酸菜炒羊肉
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
今天可可做了《酸菜炒羊肉》，也许好多小伙伴们没有这样搭配吃过，这种酸菜不可能和羊肉炒一起，但是，我们这里爱吃羊肉，羊肉的搭配就和猪肉一样，可以任意搭配，所以，酸菜就炒羊肉了，味道真是不一样，我们这里的羊肉膻味比较小，再加上我加了花椒粉腌制，稳定几乎没有啥膻味了，再搭配酸菜的酸香味，真是酸辣开胃又下饭。
酸菜炒羊肉营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸菜炒羊肉的食材2人份
- 酸菜150克
- 羊肉200克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 淀粉适量
- 花椒粉1克
- 姜适量
酸菜炒羊肉的做法
1
主料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克 、鸡精1克
2
把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条
3
把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味
4
热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒
5
再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了
6
下辣椒,条翻炒出酸辣味道
7
下炒好的羊肉条，翻炒均匀
8
加少许盐，因为酸菜有盐味，不可多加
9
加鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加一点泡椒在里面
10
翻炒均匀即可出锅
成品图
酸菜炒羊肉的烹饪技巧
酸菜一定要炒出酸辣味，这道菜就靠它出香味了
羊肉要想鲜嫩，就用的腌制裹住，这样锁住水分尤其嫩