私房烧鱼块
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这一道，是我今天要推荐给大家的度夏好菜，它很好的保留了鱼的鲜香，又不会觉得口味清寡，味重又不是辣到上火的程度，成品颜色也是一看就很开胃。
私房烧鱼块营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
私房烧鱼块的食材2人份
- 草鱼500克
- 淀粉1汤匙
- 食盐2茶匙
- 料酒1汤匙
- 胡椒粉1茶匙
- 细香葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 剁椒1汤匙
- 生抽1.5汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 白糖1茶匙
- 植物油3汤匙
私房烧鱼块的做法
1
草鱼块清理干净，装进盆中，加少许食盐、料酒、胡椒粉拌匀腌15分钟左右，加1汤匙淀粉拌匀
2
热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄，翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用
3
锅中余油放入葱、姜、蒜煸香，加1汤匙剁椒炒香
4
加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分钟左右
5
加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟，大火收汁，撒入葱末起锅即可
成品图
私房烧鱼块的烹饪技巧
鱼块一定要煎透，煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉
煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅，在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行