鹌鹑蛋红烧肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
五一假期宅在家里，钧钧跟着我去买菜，经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉，让我买肉回去做。由于我妈在我家，她是特别讨厌甜味的菜的，所以，我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉，不会炒糖色，所以用了老抽来上色的，改良了一下，还加入了鹌鹑蛋，做出来也蛮好吃的。
鹌鹑蛋红烧肉营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鹌鹑蛋红烧肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 鹌鹑蛋15个
- 植物油15毫升
- 姜3片
- 料酒20毫升
- 老抽15毫升
- 食盐5克
- 八角1个
- 花椒10粒
- 冰糖15克
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1
五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水
2
热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会
3
加入料酒和老抽
4
放盐、花椒、八角和冰糖
5
加入没过五花肉的水，加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟
6
大火收汁即可
成品图
