辣椒炒年糕
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
真的非常喜欢吃年糕了，最近也是隔三差五的吃，做法也是略有差异，今天把年糕炒面煎黄，并在煎年糕时加入了些许盐，使年糕更入味，趁热吃炒面更带有脆脆的口感！
辣椒炒年糕营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣椒炒年糕的食材2人份
- 粳米年糕200克
- 鸡蛋3个
- 肉末50克
- 辣椒8个
- 生姜10克
- 大蒜2瓣
辣椒炒年糕的做法
1
年糕切薄片，肉末剁碎
2
辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用
3
起锅倒入少许油，油热磕入3个鸡蛋；（鸡蛋也可放入碗中搅打均匀）
4
用菜铲快速翻拌均匀，凝固倒入少许盐翻拌均匀装盘备用
5
起锅倒入适量油，将年糕平铺放入锅底
6
倒入少许盐，煎至两面皮泡或两面金黄即可装盘备用
7
起锅倒油，放入肉末，快速翻炒使肉末不结块
8
继续倒入生姜、蒜末、少许料酒，继续翻拌均匀
9
倒入辣椒，继续翻炒
10
辣椒翻炒出辣味后，倒入盐、生抽、辣椒酱等调味料翻拌均匀
11
倒入年糕继续翻拌均匀
12
翻炒年糕入味后倒入鸡蛋翻拌均匀出锅即可
成品图
辣椒炒年糕的烹饪技巧
不想要年糕也可以不煎，直接忽视步骤5、6