红烧香排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！
红烧香排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧香排骨的食材2人份
- 排骨250克
- 八角 4小片
- 桂皮 2小片
- 葱5根
- 蒜 1瓣
- 姜2片
- 干辣椒 2根
- 生抽 20克
- 米醋 25克
- 老酒 35克
- 植物油 30克
- 淀粉 5克
- 盐1.5克
- 味精3.5克
- 料酒5克
- 清水 一大碗
- 酱油5克
- 豆瓣酱5克
红烧香排骨的做法
1
排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时
2
将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用
3
锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋
4
倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟
5
这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅
6
干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到
红烧香排骨的烹饪技巧
亲们不用担心半个小时腌制时间会不会太短，半个小时已经足够入味了哦，后面加了盐，是为了调汤汁的味道