辣爆蚕蛹
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
早上逛早市看见有卖新鲜蚕蛹的，好久没有吃了，赶紧买了1斤回家解馋，蚕蛹看似不起眼，其实它的营养价值非常高，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效，适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效，此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。
辣爆蚕蛹营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣爆蚕蛹的食材2人份
- 蚕蛹300克
- 青尖椒1个
- 小米椒3个
- 葱5克
- 姜5克
- 花椒2克
- 花生油20克
- 盐适量
- 生抽10克
- 鸡精1克
辣爆蚕蛹的做法
1
备齐所有的食材
2
青尖椒洗净后用刀切成丝，葱好小米辣切丁，姜切丝备用
3
蚕蛹洗净后，东菱早餐机的汤锅里加入适量的清水烧开后，放入蚕蛹先焯一下水
4
大火煮沸后煮10分钟左右后，捞出沥干水份备用
5
另起东菱早餐机的平底锅烧热后，小火爆香花椒
6
这个时候放入葱姜爆出香味
7
把焯过水的葱蛹放入锅中大火进行翻炒
8
加入生抽调色
9
再加入适量的盐调味
10
大火继续翻炒1分钟后
11
放入青尖椒和小米辣
12
大火继续翻炒至青尖椒断生变色
13
加入鸡精调味提鲜
14
大火翻炒均匀即可关火
成品图
辣爆蚕蛹的烹饪技巧
注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮10分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用