油炸香芋片
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
从小，我就爱吃芋头，怎样的做法都能让我吃的津津有味。不过最爱还是油炸。尽管一直被告知热量很高，会上火等等，一直忌不了口。 孩童时期，每每过年过节，炸各种丸子的同时，都会要求爸妈买个芋头炸给我吃。虽然爸妈口中一直叨叨着不能吃，火气大，却依然会满足我的这个小小要求。 由南至北，定居生活已五年多，口味依然未被同化，每年一到芋头的季节，都会偶尔的买一个回来切片油片，加了十三香或是五香粉，总能让我忆起儿时的快乐。那是深藏在记忆深处的味道。 每每此时，都总会一遍遍的跟身边的人描述着孩童时关于香芋片的趣事。犹如祥林嫂的絮叨。而我自己却乐在其中。也许每个人的记忆里都有一道在“快乐童年”的美味吧。
油炸香芋片营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油炸香芋片的食材2人份
- 荔浦芋1个
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 淀粉50克
- 水适量
- 盐3茶匙
- 糖半调羹
- 五香粉2茶匙
- 鸡精1茶匙
油炸香芋片的做法
1
面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊。（芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右）
2
加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠。。以能挂住芋头片为止
3
处理好的芋头片均匀沾上面糊
4
油锅，小火，七成油温时，下入芋头片。待定型凝固，翻面。两面金黄，芋头熟透时捞出
成品图
油炸香芋片的烹饪技巧
五香粉也可换成十三香。油炸时需小火，不确定熟透时，可用一根筷子扎一下。轻易扎透即可