干锅排骨
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。
干锅排骨营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干锅排骨的食材2人份
- 排骨800克
- 莴笋500克
- 洋葱300克
- 干辣椒20克
- 姜10克
- 蒜10克
干锅排骨的做法
1
准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量
2
将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
3
冷水下锅，将排骨焯一下
4
将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
5
将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
6
煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用
7
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8
锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9
将莴笋放入锅中煸炒匀均
10
将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油
11
将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动
成品图
干锅排骨的烹饪技巧
排骨一定新鲜，而且块不要切得太大
因为豆瓣酱中有盐味，所以在放盐的时候一定要适量